THE JOURNAL

準備の小単位

準備の小単位01

道具の出し方では、必要な物を最初に並べたいか、使うときに一つずつ出したいかを尋ねます。台所の広さや片付けの良し悪しを診断する軸ではありません。今の場所で自分が準備し…

準備の小単位02

準備のまとめ方の二問は、火を使わない準備の進め方と、複数の献立をメモする形を尋ねます。一品を区切って考えたいか、共通する作業でまとめたいかという好みです。複数の加熱…